Restaurant H´manns - Neuleiningen

Joerg Matzat

Ich möchte meine Erfahrung in Ihrem Restaurant teilen und dabei mit den positiven Aspekten beginnen:

Das Essen ist absolut fantastisch. Die Speisefolge im Menü ist wunderbar, mit überraschenden Geschmackskompositionen und einer großzügigen Portionsgröße, die jeden Gourmet überzeugt. Die Köchin/Eigentümerin leistet hervorragende Arbeit und zeigt eine Liebe zum Detail in Bezug auf den Geschmack. Der einzige mögliche Kritikpunkt könnte sein, dass an der ein oder anderen Stelle ein Hauch zu viel Salz verwendet wurde. Dies war keineswegs störend, aber dennoch auffällig.

Leider fehlt es an einer liebevollen Weinberatung oder einem echten Sommelier, eine Weinbegleitung wird nicht angeboten. Es gibt nur sehr wenige offene Weine, zum Beispiel nur zwei Rotweine. In einem Restaurant dieser Preisklasse erwarte ich hier einfach mehr. In Bezug auf den Wein fühlt man sich an dieser Stelle einfach nicht richtig betreut, was schade ist und nicht dem Preis des Menüs angemessen erscheint.

Beim Besuch des Restaurants hatte ich das Gefühl, dass Sie auf hohem Niveau kochen möchten, was auch der Fall ist. Allerdings scheinen die Personalressourcen nicht denen eines Gourmet-Restaurants zu entsprechen, obwohl die Preisgestaltung dies suggeriert. Aus diesem Grund kann ich leider nur drei Sterne für den Gesamteindruck vergeben, insbesondere im Hinblick auf das Preis-Leistungs-Verhältnis.

Thorsten Arns

Unfassbar tolle aufeinander abgestimmte Weine und Speisen.
War wirklich ein Hochgenuss.

7Gänge mit Weinbegleitung

Linda

Relativ kurzentschlossen konnten wir einen Tag vor Silvester noch einen Tisch reservieren. Zig Male sind wir nun schon am H'manns vorbei gefahren und haben jedes Mal gesagt, da müssen wir auch mal hin. Gestern war es nun so weit. Ein schöner, wie ein Wohnzimmer anmutender Gastraum, mit bequemen Sitzmöbeln und einem ruhigen aber nicht zu steifen "fine dining Ambiente" erwartete uns. Eine junge Servicekraft nahm uns sehr charmant, etwas schüchtern aber professionell in Empfang, sogar meine Handtasche bekam ein Höckerchen.
Wir bekamen die Karte und wählten á la Carte das Safran Blumenkohl Süppchen und Burratina mit Feldsalat, danach das Chateaubriand mit Shiitake und Rosenkohl, dazu Kräutergnocchi und eine Trüffeljus. Als Dessert hatten wir dann einen Schoko Kuchen mit Birne und Birnen Sorbet und Topfenknödel mit Äpfel und Vanillesauce. Als Gruß aus der Küche kam eine geschmackvolle Trilogie der Leckerheiten, die schon als einzelner Gang zu bewerten war.
(es gibt Menschen die regen sich über den Preis der Wasserflaschen auf, bemerken aber nicht, dass sie einen Gang auf's Haus erhalten)
Da wir eine sehr spezielle Wein-Zunge haben (so manch einer würde uns als Banausen bezeichnen) wählten wir den für uns empfohlenen süßen Sauvignon Blanc und waren damit auch sehr zufrieden. Aber wir fühlten uns nicht weniger wertgeschätzt, weil wir nicht die großen Weinfans sind.
Schließlich sind wir zum essen gegangen und wurden wirklich absolut begeistert, die Suppe war cremig und geschmackvoll, die Jakobsmuscheln perfekt gegart - das Burratina mit all seinen Komponenten war eine leckere runde Sache. Das Chateaubriand - zum Niederknien! Ich würde das jeder Zeit wieder nehmen - perfekt: leicht trüffelig eine feine Kruste und ein schmelziger Kern - was für ein Genuss!
Der Topfen Nachtisch war extrem lecker und jahreszeitlich ein Volltreffer. Der Schoko Kuchen war für meinen Mann perfekt.

Vielen Dank für den schönen Abend!

Wir wünschen Ihnen allen einen guten Rutsch ins neue Jahr, Gesundheit und Glück für 2024!

Christian Anger

Was hier geboten wird, sucht in der Pfalz und darüber hinaus seines Gleichen! Experimentierfreudige Küche, die trotzdem nie ihre Wurzeln vergisst, gepaart mit charmantem und äußerst fachkundigem Service - Kris und Andreas Hegmann sind die perfekten Gastgeber, bei denen jeder Besuch ein Highlight ist.

Update: Nach 5 Jahren waren wir wieder hier und sind wieder begeistert! Das Niveau ist nochmal deutlich gestiegen, jeder Gang unseres Menüs unterstrich das große Talent der Köchin. Aktuell scheinen asiatische Einflüsse eine Rolle zu spielen. Highlights waren diesmal marinierte Rübchen zum Iberico, der perfekt zubereitete Maibock und die Entenleber. Zwei glückliche Gäste bedanken sich für einen wunderbaren Abend!

S. G-H

Hervorragende Küche, spannende Weinkarte und ein herzliches Team im H'manns - immer wieder eine große Freude hier einzukehren. Nun also auch mal zum Grill-Menü. Einfach toll, anbei ein paar Eindrücke.

Alexander Siegl

Besuch bei der Familie
Ich hatte die große Freude kürzlich ein Essen im H´manns zu genießen. Vom ersten Moment an habe ich mich hier nicht wie bei einem Restaurant-Besuch gefühlt, sondern wie ein Besuch bei Freunden. Wir wurden sehr freundlich empfangen. Der Gastraum ist eher überschaubar, aber sehr schön und gemütlich eingerichtet und verströmt vom ersten Moment an Wohlfühlcharakter. Der kleine Kamin verströmt Wärme, die freundliche Bedienung ist von Anfang an bemüht und man fühlt sich wie eingeladen im etwas größeren Wohnzimmer bei guten Freunden, die einem einen wunderschönen Abend bereiten wollen.. und genau das tun Sie auch. Von dem einen oder anderen Platz aus kann man einen Blick auf und in die Küche werfen, wo der geschäftige Junge Koch trotz emsiger Arbeit freundlich lächelt und aus dem kleinen Raum wie aus einem Zauberhut die Köstlichkeiten hervorzuzaubern scheint. Die Gerichte sind auf schönen Tellern angerichtet, die Größe der Portionen perfekt und der Koch verliert sich nicht zu sehr in Spielereien. Hier weiß jemand um die Qualität seines Produktes , dass zu bestechen vermag, ohne zu viel Schäumchen und Essblüten und und und. Ohne auf jedes Gericht einzeln eingehen zu wollen möchte ich besonders den frischen Salat mit einem hervorragenden Dressing hervorheben und auf eine Art Podest möchte ich den Hirsch heben. Meine Portion eines Hirschfilets im Teigmantel war doch von gewisser Größe und es trotzdem so fast schon unglaublich auf den Punkt zu bringen und ein so zartes Fleisch überhaupt im Mund haben zu dürfen hätte mich sogar in Verzücken versetzt, wenn ich draussen auf den Treppen hätte essen müssen. Ein ganz großes Lob an das verwendete Produkt und das Können das hier angewenet wird. Die Weinbegleitung war interessant. Die Unterschiedlichkeit der Weine war hier besonders das spannende und passte zu den unterschiedlichen Gerichten und man freute sich auf den neuen Wein fast ebenso wie auf das nächste Gericht.
Alles in Allem ein Restaurant, dass für mich alles richtig gemacht hat. Die Atmosphäre nach meinem Geschmack, professionelles Personal mit dem perfekten Maß an persönlicher Note. Das H´manns ist ein Platz zum Wohlfühlen, herunterkommen, heimkommen und genießen! Danke für die Gastfreundschaft!

Axel Filounek

Kleines, familiäres Restaurant, gute Beratung bei der Weinauswahl, leckeres Menü, sehr zuvorkommender Service. Es war ein sehr schöner Abend. Gerne wieder ?

Markus Doerrenbaecher

Klasse Ambiente und hervorragendes Essen.
Das H‘manns verfügt über eine Weinkarte die keine Wünsche offen lässt. Die beiden Inhaber, Frau und Herr Hegemann, kümmern sich liebevoll um ihre Gäste. Wir haben uns im „Wohnzimmer“ der Familie Hegemann sehr wohlgefühlt.